Modo de preparo:

 

• Divida o salmão em 2 pedaços de cerca de 200g cada.
 

• Tempere bem com sal e pimenta do reino moída na hora.

• Em uma frigideira (de preferência SEM antiaderente) em fogo médio, coloque um pouco de óleo (não precisa de muito óleo, pois o próprio salmão vai soltar um pouco de gordura na frigideira).

• Comece grelhando pelo lado da carne, deixando a pele inicialmente para o lado de cima, durante cerca de 4 minutos. (não precisa mexer o peixe) espere até que o peixe descole naturalmente da panela. Se o óleo começar a secar, coloque um pouco mais.

• Vire o peixe e deixe grelhar por mais 4 minutos. 

• Vire novamente, nas laterais, grelhando por cerca de 30 segundos a 1 minuto cada lateral. 

• Para finalizar, desligue o fogo, tampando a frigideira e deixando o salmão descansar por cerca de mais 5 minutos para terminar o cozimento.

• Retire o peixe e na mesma panela, prepare o molho:

• Pique o alho bem fino e coloque na frigideira, novamente em fogo médio por cerca de 1 minuto. Esprema 1/2 limão e adicione a manteiga até derreter.   (utilize bastante manteiga, pois ela é a base do molho). Acrescente um pouquinho de sal e volte o salmão para a frigideira, regando com o molho até reaquecer a carne.

• Retire da frigideira, diretamente para o prato, decorando com um pouco de salsinha e sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.