Moqueca de Truta

Ingredientes

• 4 postas de Truta

• 1 Cebola em Rodelas

• 1 Pimentão Vermelho em Cubos

• 1 Pimentão Verde em Cubos

• 2 Tomates Maduros

• 3 colheres de Azeite de Oliva

• 2 colheres de Coentro Picado

• 200ml de Leite de Coco

• 1 Limão

• Sal

• Pimenta Vermelha

• Retire a pele da truta com cuidado. Tempere com sal e reserve.

• Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal. Deixe marinar por 15 minutos.

• Em uma panela de barro ou frigideira, monte camadas dos legumes e do peixe.

• Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.

• De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).

• Prove os temperos, regue com o leite de coco e deixe ferver.

• Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz.