Ingredientes (porção para 4 )

​

•400 g de salmão sem pele
 

• 1 manga grande e madura (mas ainda firme)

• 1 cebola roxa grande, cortada em tiras

• 1/2 xícara (chá) de milho cozido (preferencialmente com grãos grandes, do tipo peruano)

• 1 pimenta dedo de moça, cortada em tiras finas (sem sementes)

• Suco de 2 limões

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

• 1 batata-doce cozida, cortada em rodelas

Modo de preparo:

​

• Corte o salmão em cubos de aproximadamente 2 cm de lado.

• Descasque e corte a manga em cubos de cerca de 2 cm também.

• Em uma travessa, misture o salmão com a cebola roxa, o milho cozido e a pimenta dedo de moça.

• Acrescente o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.

• Adicione a manga, salpique coentro fresco e sirva na sequência, acompanhando o prato com batata-doce cozida, cortada em rodelas médias.

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