• Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.

• Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente.

• Acrescente o bacalhau e as azeitonas. Refogue por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.

• Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até começar a dourar.

• Acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar ligeiramente (cerca de 3 minutos). Adicione o restante e o sal, misture e retire do fogo.

• Em um refratário retangular médio (30 X 19 cm), faça camadas com a polpa de tomate, a massa, o molho branco e refogado de bacalhau, finalizando com molho.

• Espalhe a mussarela pela superfície, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), pré aquecido, por 20 minutos.

• Retire o papel e deixe mais 10 minutos.

• Retire do forno, aguarde 5 minutos e sirva em seguida.